Reteta delicioasa de biscuiti fara unt: alternative usoare si gustoase

Este esențial să adaptezi o rețetă de biscuiți cu unt care să poată fi preparate diferit, deoarece lumea devine mai rapidă în fiecare zi. Mulți oameni decid să nu folosească unele componente, de exemplu, untul, din motive de sănătate, cerințe alimentare sau doar preferințe personale. Această postare de blog își propune să îndrume cititorii să facă biscuiți gustoși fără a folosi unt, care sunt, de asemenea, simplu și rapid de preparat. Aici veți găsi diferiți înlocuitori și tehnici delicioase pentru a obține aceeași bogăție și textura asociată cu biscuiții cu unt în mod convențional. Indiferent dacă sunteți vegan, intolerant la lactoză sau doriți să reduceți nivelul de consum din orice motiv, aceste metode vă vor permite să obțineți gustul și calitatea dorite. Să descoperim aceste înlocuitoare atractive cu pași clari care garantează rezultate excelente la coacerea unui alt lot de prăjituri!

Cum sa faci biscuiti usor fara unt?

Ingrediente de care veți avea nevoie pentru a face biscuiți cu ulei de măsline

Pentru a face biscuiți gustoși folosind ulei de măsline, aveți nevoie de:

• 2 căni de făină universală.
• 1 lingură praf de copt.
• 1 linguriță sare.
• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin.
• 3/4 cană lapte rece (sau opțiunea pe bază de plante).
• 1 lingura zahar (optional).

Cu aceste ingrediente, biscuiții tăi ar trebui să fie delicioși și moi - exact așa cum ar trebui să fie - fără unt!

Pași pentru a coace biscuiții fără unt

1. Preîncălziți cuptorul: Acest pas este crucial într-un unt reteta de biscuiti. Începeți prin a vă preîncălzi cuptorul la 425 ° F (220 ° C), astfel încât să fie încălzit corespunzător atunci când sunteți gata să vă coaceți biscuiții - această rețetă necesită o temperatură exactă pentru rezultate optime.
2. Pregătiți ingredientele uscate: într-un castron mare, amestecați făina universală, praful de copt și sarea. Dacă doriți, adăugați zahăr în amestec.
3. Încorporați uleiul de măsline: turnați încet ulei de măsline în bolul cu ingrediente uscate. Folosiți o furculiță sau un tăietor de patiserie până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere.
4. Adăugați laptele: turnați treptat lapte rece sau o alternativă pe bază de plante în amestec. Amestecați ușor până se formează un aluat moale - nu amestecați prea mult, deoarece acest lucru poate duce la biscuiți tari.
5. Modelați biscuiții: Puneți linguri de aluat pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Încercați să faceți porții mai mici, astfel încât să se gătească în același ritm.
6. Coaceți: Puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 12-15 minute până când blaturile devin maro auriu.
7. Răciți și serviți: Scoateți biscuiții din cuptor și răciți-i pe un grătar înainte de a-i mânca. Servește acești biscuiți fără unt caldi sau la temperatura camerei.

Acești pași ar trebui să vă ajute să faceți biscuiți delicioși fără unt, care nu sacrifică aroma sau textura.

Sfaturi pentru biscuiți Flaky Easy Drop

1. Ingrediente răcite: Asigurați-vă că laptele și uleiul de măsline sunt reci înainte de a le adăuga la ingredientele uscate. Ingredientele reci provoacă producerea de abur în timpul coacerii, rezultând biscuiți fulgii.
2. Amestecare minimă: Se amestecă până când se combină. Glutenul, care se formează atunci când este prea amestecat, face biscuiții tari și denși.
3. Măsurare precisă: Măsurați corect ingredientele, în special făina. Prea multă făină poate face biscuiții să se usuce.
4. Manipulați cu grijă: aruncați ușor aluatul pe foaia de copt pentru a nu interfera cu lejeritatea acestuia.
5. Temperatura fierbinte a cuptorului: Pregătirea unei temperaturi ridicate, cum ar fi 425 ° F pentru coacerea biscuiților, asigură creșterea rapidă și scăderea.
6. Utilizare hârtie de pergament: tapetați foaia de copt cu hârtie de copt pentru a evita lipirea și pentru a încuraja o rumenire uniformă.
7. Poziționarea cuptorului: Puneți-le în partea de mijloc a cuptorului pentru a se coace uniform.

Aderarea la aceste sugestii vă va oferi biscuiți care sunt perfect fulgii, fără ca untul să fie fraged; incearca o reteta pentru cele cu unt!

Ce este un înlocuitor bun pentru unt în rețetele de biscuiți?

Folosind ulei de măsline extravirgin

Uleiul de măsline extravirgin adaugă la gustul biscuiților și este mai sănătos decât untul. În comparație cu untul, uleiul de măsline extravirgin are mai multe grăsimi mononesaturate care sunt bune pentru inimă și, de asemenea, ajută la reducerea inflamației din organism. Ar trebui să fie înlocuit cu o rată de 3:4, adică 3/4 de cană pentru fiecare cană necesară. Făcând acest lucru, se îmbunătățește valoarea nutrițională și se creează o textură moale și pufoasă, caracteristică majorității scone-urilor. Un alt avantaj este punctul său de fum ridicat, deci fiind adecvat pentru a fi folosit la coacere unde sunt necesare temperaturi mai ridicate, cum ar fi la prepararea biscuiților.

Folosind ulei vegetal și lapte de migdale

Ca o rețetă ușoară, uleiul vegetal este un înlocuitor versatil și economic al untului în biscuiți. Nu are gust și le conferă moliciunea și umiditatea. Cel mai bun lucru de făcut pentru înlocuire este să folosiți cantități egale de unt și ulei vegetal într-un raport unu la unu. Umiditatea poate fi adăugată la biscuiți cu lapte de migdale, aducând o aromă ușoară de nucă atunci când este folosit ca înlocuitor suplimentar. Puteți înlocui laptele obișnuit cu lapte de migdale în cantități egale (1:1). Acest lucru nu numai că satisface nevoile celor care sunt alergici sau intoleranți la lactoză, dar prezintă și o opțiune mai sănătoasă prin reducerea grăsimilor saturate din rețeta de biscuiți.

Alte uleiuri alternative pe care le puteți folosi

Ulei de cocos

Uleiul de cocos este, de asemenea, un înlocuitor excelent pentru unt în rețetele de biscuiți. Aroma sa este recunoscută și are, de asemenea, multe beneficii pentru sănătate. Poate fi înlocuit la scară 1:1. MCT-urile (trigliceridele cu lanț mediu) sunt abundente și au fost asociate cu creșterea consumului de energie, printre altele, care ajută metabolismul să funcționeze mai bine. Mai mult decât atât, conținutul său de grăsimi saturate dă naștere la scădere, frăgeziv ca untul.

Ulei de avocado

Când faceți biscuiți, uleiul de avocado face minuni ca un ingredient alternativ bogat în nutrienți. Înlocuirea grăsimilor mononesaturate cu cele saturate îmbunătățește sănătatea inimii, oferind în același timp vitamine antioxidante precum E și K. Gustul său este neutru, dar ușor asemănător cu untul, ceea ce îl face perfect pentru biscuiți. Puteți înlocui cantități egale, adică 1 parte ulei de avocado = 1 parte unt. Un alt lucru grozav la acest ulei este că are un punct de fum ridicat, astfel încât temperaturile de coacere nu îi vor afecta negativ calitatea.

Ulei de rapita

O aromă ușoară și capacitatea de a rezista la căldură mare fac din uleiul de canola un favorit printre mulți brutari. Conține un nivel scăzut de grăsimi saturate, în timp ce este plin de acizi grași omega-3, care sunt potriviti pentru inima ta! Când folosiți înlocuitori de unt, amintiți-vă că trebuie să folosiți întotdeauna o cantitate egală – raport 1:1; prin urmare, folosiți ulei de canola în schimb atunci când înlocuiți untul în orice rețetă. Acest lucru vă va oferi o textură mai moale, umedă în comparație cu alte uleiuri, fără a compromite gustul sau valoarea nutritivă, fiind deci mai sănătos pentru corpul dumneavoastră, mai ales dacă vă place mult să coaceți biscuiți!

Cum să faci biscuiți cu ulei de măsline cu rozmarin?

Ingrediente pentru rețeta de biscuiți cu ulei de rozmarin

• 2 căni de făină pentru toate scopurile.
• 1 lingura praf de copt.
• 1 linguriță sare.
• 1 lingura rozmarin proaspat tocat.
• 1/3 cană ulei de măsline extravirgin.
• 3/4 cană de lapte integral.
• 2 linguri miere sau zahar (pentru putin dulce, optional).

Toate aceste elemente lucrează împreună pentru a face biscuiți aromați cu ierburi și fragezi, dar fulgii. Uleiul de măsline oferă beneficii pentru sănătate, iar rozmarinul proaspăt adaugă aromă.

Instrucțiuni pas-cu-pas

1. Preîncălziți cuptorul: În primul rând, ar trebui să vă preîncălziți cuptorul la 425 ° F (220 ° C). Acest lucru va ajuta să vă asigurați că biscuiții se gătesc uniform și au consistența dorită.
2. Pregătiți ingrediente uscate: într-un castron mare, combinați 2 căni de făină universală, o lingură de praf de copt, o linguriță de sare și o lingură de rozmarin proaspăt tocat. Amestecați bine aceste ingrediente uscate pentru a distribui praful de copt și rozmarinul.
3. Încorporați ulei de măsline: adăugați ulei de măsline încet în timp ce amestecați fie cu o furculiță, fie cu un tăietor de patiserie, până seamănă cu firimituri grosiere.
4. Adăugați ingrediente umede: turnați laptele întreg în amestec, amestecând ușor până când aluatul începe să se îmbine. În acest moment, adăugați miere sau zahăr dacă doriți puțină dulceață în biscuiți - două linguri ar trebui să fie suficiente.
5. Forma aluat: Transferați aluatul pe o suprafață tapetă cu făină; se framanta usor de aproximativ 8-10 ori pana se omogenizeaza (nu se suprasolicita, altfel vor deveni tari).
6. Rulați și tăiați biscuiți: întindeți aluatul până la aproximativ jumătate de inch grosime, apoi folosiți un tăietor de biscuiți sau un pahar rotund pentru a tăia biscuiții din el. În funcție de dimensiunea tăietorului ales, acesta ar trebui să producă aproximativ opt până la zece bucăți.
7. Coaceți: Așezați biscuiții pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, distanțați-i cu un inch. Coaceți 12-15 minute în cuptorul preîncălzit până când blaturile devin maro auriu, ceea ce face ca această rețetă să fie rapidă!
8. Răciți și serviți: Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe un grătar timp de câteva minute înainte de a servi cald cu unt sau gem. Bucurați-vă de acești biscuiți cu ulei de măsline cu rozmarin, deoarece au o mulțime de arome!

De ce adăugarea de rozmarin îmbunătățește aroma

Punând rozmarin în biscuiți, îi puteți face să aibă un gust mai bun. Face acest lucru din cauza mirosului său și a faptului că este ușor ca pinul. Motivul pentru care rozmarinul miroase atât de puternic este că conține uleiuri esențiale cu nume precum cineol, camfor și borneol; acestea emană un parfum intens și savuros, care se potrivește perfect cu textura bogată și untoasă a oricărui biscuit. Pe lângă faptul că are o piperitate și este oarecum lamaie, această plantă poate fi folosită și pentru a uniformiza sau intensifica aromele în diferite părți ale acestora, făcând astfel fiecare mușcătură mai complicată și mai plăcută. De asemenea, rozmarinul are calități puternice care nu se schimbă atunci când este expus la căldură în timpul coacerii; își păstrează gustul unic până când produsul final este gătit.

Puteți face biscuiți fără unt într-o friteuză?

Folosind o friteuză pentru rețeta de biscuiți fără unt

Puteți folosi o friteuză cu aer pentru a face biscuiți fără unt; rezultatele sunt satisfăcătoare și destul de gustoase. Poate doriți să utilizați ulei de măsline, nucă de cocos sau alt ulei pe bază de plante în loc de unt pentru a menține bogăția și conținutul de umiditate. Mai întâi, preîncălziți friteuza cu aer la aproximativ 350 ° F (175 ° C). Creați aluat de biscuiți folosind uleiul preferat în loc de unt, amestecând bine toate ingredientele uscate cu cele umede. Această rețetă simplă garantează o procesabilitate ușoară. Grosimea trebuie întinsă și biscuiții tăiați în dimensiuni potrivite înainte de a le așeza pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. După aceea, puneți loturile în friteuzele încălzite timp de aproximativ 10-12 minute până când devin maro auriu în exterior și se gătesc în interior, în timp ce sunt ușor crocante în exterior, dar moale în interior, așa cum ar arăta biscuiții tradiționali cu unt când sunt gătiți corect.

Sfaturi pentru biscuiți perfect gătiți într-o friteuză

1. Pregătiți friteuza: asigurați-vă că friteuza cu aer este preîncălzită bine, de obicei în jur de 350 ° F (175 ° C), pentru a reproduce căldura mare inițială a unui cuptor convențional, care ajută biscuiții să crească și să devină crocanți afară.
2. Păstrați dimensiunile egale pentru biscuiți: întindeți aluatul uniform, astfel încât să tăiați biscuiți de aceeași dimensiune de fiecare dată pentru a găti uniform. Unele pot fi exagerate sau prea puțin gătite dacă nu sunt uniforme ca mărime.
3. Nu supraaglomerați: Așezați rondele de aluat de biscuiți în coșul de friteuză fără a le lăsa să se atingă. Acest lucru va bloca circulația, ceea ce duce la gătirea neuniformă a alimentelor.
4. Timp de gătire corect: Durata necesară pentru a găti biscuiții într-o friteuză cu aer poate diferi în funcție de modelul și dimensiunea biscuitului. De regulă, coaceți timp de 8-12 minute, verificând din când în când pentru a preveni coacerea excesivă.
5. Răsturnați la jumătate: dacă friteuza dvs. cu aer nu distribuie uniform căldura, luați în considerare răsturnarea la jumătatea gătirii, astfel încât ambele părți să aibă un finisaj maro auriu uniform.
6. Utilizați hârtie de pergament: plasarea unei foi de pergament perforată sub aceste produse de patiserie ar putea preveni lipirea și poate facilita curățarea. Asigurați-vă că are găuri pentru o ventilație adecvată.

Cu aceste sugestii, veți putea face un biscuit perfect ușor și pufos cu zară cu friteuza cu aer. Biscuitul va avea un strat exterior crocant și o textură interior umedă și fragedă la sfârșit.

Cum afectează prăjirea textura și gustul biscuiților

Biscuiții sunt produse alimentare care se schimbă considerabil în gust și textura atunci când sunt prăjite. Coacerea prin convecție, care rotește aerul fierbinte în jurul produsului, este opusul prăjirii. Făcând acest lucru, produce un exterior crocant mai repede decât orice altă metodă. Această tehnică asigură că numai stratul superior de aluat devine uscat și crocant, în timp ce restul rămâne moale și fraged, creând diverse senzații la consum.

Un alt lucru este că gătirea rapidă păstrează aroma mai bine decât orice altceva face cu biscuiții. Prăjirea blochează umezeala în interior, etanșându-le rapid cu căldură la temperaturi ridicate pe suprafața lor. În acest fel, previne uscarea excesivă, păstrându-și bogăția în arome de unt și firimituri umede, făcând această rețetă ideală pentru biscuiții cu unt. Mai mult, prăjirea îmbunătățește gustul general prin caramelizarea suprafeței cauzată de reacția Maillard datorită căldurii crescute furnizate de friteuze, îmbunătățind astfel textura și adăugând aromă, făcându-le mari delicii culinare.

Care este cel mai bun mod de a reîncălzi biscuiții rămasi?

Metoda de reîncălzire a cuptorului

Cuptorul este printre cele mai bune modalități de a restabili textura și aroma inițială a biscuiților rămase. Pentru a aplica această metodă, preîncălziți cuptorul la 350 ° F (175 ° C). Hârtia de copt sau folia de aluminiu vă pot căptuși foaia de copt, astfel încât biscuiții să nu se lipească. Este recomandabil să le acoperiți ușor cu folie pentru reținerea umidității și prevenirea uscăciunii. Biscuiții ar trebui să dureze aproximativ zece până la cincisprezece minute pentru a se încălzi; în acest fel, vor fi în continuare moi, fără a deveni excesiv de uscate sau dure.

Folosind o friteuză pentru a reîncălzi biscuiții

Folosirea unei friteuze cu aer este cea mai eficientă modalitate de a face din nou biscuiții reîncălziți crocanți. Asigurați-vă că friteuza cu aer este încălzită până când atinge 325°F (165°C). Biscuiții trebuie așezați în coșul de friteuză unul câte unul fără a-i stivui unul peste altul, astfel încât să se poată încălzi uniform. Din când în când verificați dacă nu se gătesc prea mult timp, ar trebui să dureze aproximativ 3-4 minute. În timp ce fiind crocant în exterior, în acest fel își păstrează și moliciunea în interior, este foarte recomandat. Pentru cel mai bun rezultat, evitați să umpleți prea multe friteuza deodată și luați în considerare să pulverizați puțin ulei pe ele, contribuind la crocantitatea lor.

Sfaturi pentru reîncălzirea cuptorului cu microunde

Chiar dacă reîncălzirea biscuiților în cuptorul cu microunde este rapidă și ușoară, este posibil să nu le restabilească textura inițială, așa cum pot face alte moduri. Înfășurați fiecare biscuit cu un prosop de hârtie umed pentru cel mai bun rezultat pentru a interzice deshidratarea. Apoi, puneți biscuiții înfășurați pe o farfurie care este sigură pentru utilizare în cuptorul cu microunde. Acum încălziți-le la aproximativ 50-70% nivel de putere timp de 20 până la 30 de secunde. Verificați dacă biscuitul este suficient de cald și moale; dacă nu, continuați să-l încălziți în perioade de 10 secunde. Această abordare previne uscarea, menținându-le fragede, dar evită să le facă mesteci prin supragătire, ceea ce se întâmplă atunci când se folosește prea multă căldură.

Surse de referință

Biscuit

coacere

Unt

Întrebări frecvente (FAQ)

Î: Ce alte lucruri în afară de unt pot fi folosite în rețete simple de biscuiți?

R: Există multe alternative la utilizarea untului atunci când faceți biscuiți ușori și pufoși. Acestea includ ulei de măsline, ulei de cocos topit sau chiar iaurt. Toate acestea pot contribui la un tratament delicios, rapid și ușor.

Î: Cum faci biscuiți simpli cu ulei de măsline?

R: Pentru a face biscuiți simpli cu ulei de măsline, trebuie să schimbați untul cu ulei de măsline egal. Se amestecă făina praf de copt pentru biscuiți și sarea într-un castron; dupa aceea adauga lapte pana se formeaza aluat pentru biscuiti; Coaceți-l la 400°F pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt timp de 10-12 minute.

Î: Pot folosi făină integrală de grâu în loc de universală într-o rețetă ușoară de biscuiți fără unt?

R: Făina integrală poate fi înlocuită, dar rezultatul va fi mai greu decât dacă ar fi folosită făină universală. Pentru a obține rezultate mai pufoase, încercați jumătate și jumătate.

Î: Ce este o soluție rapidă de biscuiți cu picături fără grăsime din lapte precum untul?

R: Pentru această soluție rapidă, fără grăsime din lapte, cum ar fi untul, amestecați pur și simplu praful de copt, făina pentru biscuiți și sare într-un castron; adăugați ulei de cocos topit, urmat de lapte - amestecați suficient pentru ca totul să se îmbine; se pune pe o tavă de copt tapetată cu pergament, apoi se coace la 425 ° F timp de aproximativ cincisprezece minute sau până când devine maro auriu deasupra.

Î: De ce biscuiții mei cu ulei de măsline nu sunt ușori și pufoși?

R: Amestecarea excesivă face ca acestea să nu crească corespunzător, așa că amestecați doar până se combină. De asemenea, verificați prospețimea agentului de dospire, cum ar fi praful de copt. Păstrați ingredientele la rece, ceea ce ajută la crearea straturilor de fulgi și, prin urmare, la ușurință.

Î: Când fac biscuiți fără unt, trebuie să pun ulei pe tava de copt?

R: Achiziționarea foii de copt nu este necesară dacă folosiți hârtie de copt. Hârtia de pergament ajută la evitarea lipirii și facilitează curățarea. Dacă nu aveți hârtie de copt, ungeți ușor foaia de copt cu ulei de măsline sau de cocos.

Î: Cât aluat de biscuiți face o rețetă standard?

R: O rețetă tipică de aluat de biscuiți va da aproximativ 10-12 biscuiți, în funcție de cât de mari sau mici îi tăiați. Dacă preferați biscuiți mai mari sau mai mici decât ar permite acest interval, ajustați în consecință adăugând mai multe ingrediente până când obțineți cantitatea dorită de aluat.

Î: Ce pot pune deasupra biscuiților făcuți fără unt?

R: Pentru a obține un finisaj auriu, ungeți blaturile cu ulei de măsline sau de nucă de cocos topit. Încercați să adăugați niște pătrunjel sau chiar un strop de sare grunjoasă pentru un plus de aromă!

Î: De unde pot obține lucrurile necesare pentru o rețetă ușoară de biscuiți fără unt?

R: Majoritatea magazinelor alimentare oferă articole precum făină, praf de copt, lapte și ulei de măsline utilizate în mod obișnuit în aceste rețete, așa că ar trebui să fie ușor disponibile acolo; cu toate acestea, multe versiuni convenabile includ link-uri prin care se pot achiziționa online componentele necesare, dacă se dorește.