Entdecken Sie, woraus Gummibärchen bestehen und lüften Sie die Geheimnisse hinter Ihren Lieblingsgummibonbons

Dieser Blog enthält Einzelheiten zur Geschichte der Gummibärchen und konzentriert sich dabei hauptsächlich auf ihre Herstellung. Gummibärchen haben viele Herzen und Geschmacksknospen erobert und sind zu einem Kultklassiker unter den Gummibonbons für Jung und Alt geworden. Der Leser erhält einen Überblick über die Bestandteile dieser zähen Mahlzeiten, hauptsächlich Gummibärchen, und über Thanksgiving und Weihnachten, wenn diese Mahlzeiten beliebt zu sein scheinen. Wir beginnen mit der grundlegenden hochdekorativen Gelatine und enden mit interessanten Verbindungen, zu denen Gummibärchen rekristallisiert werden, und Aromen in Hülle und Fülle. Egal in welche Kategorie Sie fallen, dieser Blog möchte dieses süße Wunder ausführlich untersuchen.

Aus welchen Zutaten werden Gummibärchen hergestellt?

Die Rolle von Gelatine in Gummibärchen

Gelatine ist von großer Bedeutung, da sie einer der Hauptbestandteile von Gummibärchen ist. Sie dient als primäres Geliermittel und verleiht den Gummibärchen ihre einzigartige, zähe Konsistenz. Gelatine ist ein Protein, das durch die partielle Hydrolyse von Rinderknochen, -haut und anderen kollagenen Geweben gewonnen wird. Sie besitzt weitere nützliche Eigenschaften, wie die thermoreversible Gelbildung, die sie für die Süßwarenherstellung prädestiniert. Beim Abkühlen bilden die Gelatineproteine ​​eine feste Hülle um die Gummibärchen, die ihnen eine matte Oberfläche verleiht. Diese Hülle ist robust, aber dennoch weich genug, um beim Hineinbeißen ein selektives Schmelzen zu ermöglichen und so den Genuss zu steigern.

Wie in den Fakten erwähnt, beträgt der Gelatinegehalt in Gummibärchen nur 5 bis 7 % der Gesamtrezeptur. Dieser Bereich bietet eine ideale Kontrolle der Härte und Elastizität, die wichtig sind, um die erwartete Textur hochwertiger Gummibärchen zu erhalten. Darüber hinaus liegt die Bloom-Stärke, die die Gelfestigkeit von Gelatine misst, bei Gummibärchen im Bereich von 150 bis 250 Gramm, variiert jedoch je nach gewünschter Konsistenz und Mundgefühl. Der Bloom-Wert ist von grundlegender Bedeutung für die Definition der Gelier- und Schmelztemperaturbereiche sowie der sensorischen Werte der Süßigkeiten. Kognitiv gesehen fungiert Gelatine nicht nur als eine der Komponenten in der Struktur, sondern trägt auch wesentlich dazu bei, Gummibärchen eine angenehme Anziehungskraft zu verleihen.

Warum Zucker und Glukosesirup wichtig sind

Zucker und Glukosesirup sind bei der Herstellung von Gummibärchen wichtig, da sie den Geschmack, die Textur und die Stabilität der Süßigkeit beeinflussen. Zucker ist die Quelle der Süße und der beliebteste Süßstoff in Gummibärchen. Zucker wird auch deshalb so geschätzt, weil er neben der Süße auch für die Festigkeit und Kaubarkeit von Gummibärchen verantwortlich ist. Die Körnigkeit des Produkts wird durch Zuckerkristallisation während des Herstellungsprozesses verbessert, um die erforderliche Geschmeidigkeit zu erreichen.

Bei Glukosesirup ist jedoch ein gewisses Maß an Kontrolle über die Textur erforderlich, um eine Kristallisation zu vermeiden. Er ist außerdem ein feuchtigkeitsabsorbierendes Mittel, das die weiche und flexible Beschaffenheit der Gummibärchen bewahrt. In dieser Hinsicht beeinflusst Glukosesirup die Viskosität der Bonbonmasse und sorgt für die richtige Formgebung und weitere Einbettung der Gummibärchen.

Zu den technischen Parametern von Zucker und Glukosesirup gehört das Verhältnis von Zucker zu Glukose, das je nach Süßegehalt und gewünschtem Strukturmaß des Zuckersirups zwischen einem Verhältnis von eins zu eins und zwei zu zwei variiert. Der Feststoffgehalt der Mischung, getrocknet und mit einem Refraktometer bestimmt, wird normalerweise bei etwa 70–80 % des Gesamtvolumens der Mischung gehalten, um die beste Dichte und Haltbarkeit des Endprodukts zu gewährleisten. Eine solche Anpassung dieser Komponenten hilft den Herstellern, die Eigenschaften von Gummibärchen je nach individuellem Verbraucher und Standardisierung zu ändern, unabhängig davon, ob sie für einen bestimmten Anlass oder als alltäglicher Leckerbissen hergestellt werden.

Wie Aromen und Lebensmittelfarben für leckere Gummibärchen sorgen

Die Beliebtheit von Gummibärchen ist auch auf Aromen und Farbstoffe zurückzuführen, die zusammen mit einem einfachen Design wesentlich zur Steigerung des sensorischen Erlebnisses beitragen. Bei der Herstellung von Gummibärchen werden der Masse Aromastoffe, meist konzentrierte Fruchtsäfte oder synthetische Fruchtaromen, zugesetzt, um bestimmte Geschmacksrichtungen zu erzielen. Für diese Aromen kann die Verwendung einer Vielzahl von Zutaten oder Rezepturen erforderlich sein, die zwar auffällig, aber gleichzeitig ausgewogen und sehr angenehm für die Sinne sind. Während Aromen eine Vorstellung vom Geschmack erzeugen , lenken Farbstoffe die Aufmerksamkeit auf bestimmte Geschmacksrichtungen. Kontrollierte Dosen synthetischer oder natürlicher Farbstoffe werden gemischt, um die für die gewählten Aromen passenden Farben zu erzeugen, beispielsweise Rot für Erdbeere oder Grün für Apfel. Man kann daher sagen, dass Aromen und Farbstoffe, obwohl sie unterschiedliche Funktionen erfüllen, beide dazu beitragen, Geschmack und visuelle Wahrnehmung des Produkts zu vereinen und Gummibärchen so nicht nur zu süßen Leckereien, sondern auch zu einem Augenschmaus zu machen.

Wie werden Gummibärchen in Fabriken hergestellt?

Der Gummibärchen-Formprozess

Der Gummibärchen-Formprozess ist ein wichtiger Teil der Herstellung von Gummibärchen, um sicherzustellen, dass sie gut gemacht werden. Zuerst wird eine Stärkeform in Schalen vorbereitet, in die die Gummimischung gegossen wird. Ein „Abscheider“ wird verwendet, um die flüssige Gummimischung präzise in jede Vertiefung der gewellten Stärkeform zu geben, um die Bärenform zu erzeugen. Sobald die Formen mit dem vollständigen Produkt gefüllt sind, werden die provisorischen Wohnhäuser aus den Formen entfernt und die Formen in einem Ruheraum mit kontrollierter Temperatur aufbewahrt, damit die „Gummibärchen“ zufriedenstellend stabil werden können. Nach der Abkühlphase wird die gefüllte Vertiefung mit der Gummimischung in Stärkeformen gereinigt, die überschüssige Stärke wird ausgegossen und eine dünne Sprühschicht wird aufgetragen, um jegliche Klebrigkeit zu vermeiden. Diese geordnete Durchführung des Prozesses ermöglicht es, dass alle Chargen Gummibärchen eine ähnliche Form und Qualität aufweisen.

Die Funktion von Geliermitteln in verschiedenen Lebensmitteln: Ein Überblick

Da Gummibärchen nicht unbedingt auf der Zunge zergehen, ist ein Verständnis von Geliermitteln als Erfolgsfaktor erforderlich. Einige Zutaten allein reichen nicht aus, um Gummibonbons herzustellen. Dazu gehören Geliermittel wie Gelatine, Pektin oder Agar, die dafür sorgen, dass die Mischung am Ende der Produktion die gewünschte Form annimmt. Zu diesen Mitteln gehören Gelatine, Carrageen und Agar, die alle ein wasserabsorbierendes Gel bilden, wenn sie hydratisiert und erhitzt werden. Gelatine, die aus Kollagen gewonnen wird, wird am meisten wegen ihrer Kaubarkeit und Elastizität bevorzugt, die Gummibärchen auszeichnet. Pektin und Agar, die aus Früchten bzw. Meeresalgen gewonnen werden, dienen der Veränderung der Textur und sind vegetarische Optionen. Die richtigen Temperaturen und pH-Werte können verwendet werden, um gezielt Bindungen zu bilden, was zu Gummibärchen führt, die richtig zäh und fest sind, ohne zu hart zu sein. Dieser Mechanismus bildet die technische Kunst der Gummibärchenherstellung auf Fabrikebene, und die Qualität der Bärchen wird mit viel Liebe zum Detail sichergestellt.

Die Koch- und Abkühlphase

Die Kochphase beginnt mit der Kombination von Geliermolekülen mit hydratisiertem Wasser, Zucker und Aromen in großen Kesseln. Diese Zubereitung wird erhitzt, damit sich der gesamte Zucker auflöst und die Gelierfähigkeit voll aktiviert wird, was den richtigen Geschmack und die richtige Textur garantiert. Sobald eine zufriedenstellende Viskosität erreicht ist, wird die gekochte Masse etwas abgekühlt, bevor sie in die Formen gegossen wird. Diese Kühlphase ist sehr wichtig, da sie sicherstellt, dass keine Gelierreaktion zu früh auftritt, wodurch das Befüllen und die Bildung von Gummibärchen ohne Oberflächen erleichtert wird. Die Art und Weise, wie die Temperatur in diesem Fall gesenkt wird, garantiert, dass das entstehende Produkt auch nach Beginn der Abkühlung den für seine Endverwendung vorgesehenen Geschmack und die gewünschte Zähigkeit behält.

Was macht saure Gummibärchen anders?

Die Zugabe von Zitronensäure für die Säure

Zitronensäure, eine schwache organische Säure, wird aus Zitrusfrüchten gewonnen und häufig Gummibärchenrezepten zugesetzt, um ihnen Säure zu verleihen – ein wichtiges Unterscheidungsmerkmal saurer Gummibärchen. Bei der Herstellung saurer Gummibärchen wird Zitronensäure während des Gelatinekochens oder am Ende als Trockenüberzug hinzugefügt. Dies beeinflusst den pH-Wert, der für das Gleichgewicht zwischen Süße und Säure wichtig ist, um den Geschmack der sauren Gummibärchen optimal zu verstärken, indem das Verhältnis von Süße und Säure abgeschwächt oder umgekehrt optimiert wird. Hersteller müssen Wege finden, die Säure so zu integrieren, dass sie der Produktbeschreibung und den Bedürfnissen der Verbraucher entspricht. Es ist außerdem bekannt, dass die Verwendung von Zitronensäure über die reine Geschmacksmanipulation hinausgeht, da sie durch Konservierungsstoffe die physikalische Beschaffenheit der Gummibärchen verändert und sogar deren Haltbarkeit verlängert. Wichtig zu beachten ist, dass zu große Mengen an Ausgangsstoffen wie Säure zu unerwünschten klebrigen Zuständen führen oder die Gelierqualität beeinträchtigen können, wenn für das gewünschte Ergebnis genaue Dosierungen erforderlich sind.

Unterschiede in der Textur im Vergleich zu klassischen Gummibärchen

Klassische Gummibärchen sind im Vergleich zu sauren Gummibärchen weniger zäh, was die Textur angeht, da saure Gummibärchen Zitronensäure und Zuckerüberzug enthalten. Die Zugabe von Bestandteilen wie Zitronensäure verbessert die Textur des Gummis bis zu einem gewissen Grad und sorgt so für ein viel besseres Kaugefühl als bei vergleichsweise weichen herkömmlichen Gummibärchen. Solche Eigenschaften ermöglichen die Verwendung eines Zuckerüberzugs, der einen wackelnden Rand aus reiner Zitronensäure erzeugt, die in die dendritischen Wände getaucht wird. Darüber hinaus war der äußere Überzug auch hilfreich, um eine knusprige Schicht über der weichen Füllung zu erzeugen, was das allgemeine Mundgefühl der Süßigkeit veränderte. Die Veränderungen in der Textur saurer Gummibärchen sind auf den Geschmack und das Erlebnis der sauren Gummibärchen zurückzuführen.

Gummibärchen von Grund auf selbst gemacht – ist das überhaupt möglich?

Ein einfaches Gummibärchen-Rezept für Anfänger

Wenn Sie sich fragen, wie Gummibärchen hergestellt werden, und lernen möchten, wie man diese Süßigkeit herstellt, ist dies ein einfaches Rezept für Anfänger, die Gummibärchen zu Hause herstellen möchten. Alles, was Sie brauchen, sind die heute angebotenen Bärenformen, Gelatinepulver und mit Zucker gesüßten Fruchtsaft. Zuerst müssen Sie eine halbe Tasse Fruchtsaft nehmen und ihn mit einem Esslöffel Gelatinepulver in einem kleinen Topf vermischen. Lassen Sie diese Mischung fünf Minuten stehen, damit die Gelatine aufquellen kann. Der nächste Schritt besteht darin, den kleinen Topf auf niedriger Flamme auf den Herd zu stellen und dabei ständig zu rühren, bis die gesamte anhaftende Gelatine in der Mischung geschmolzen ist. Fügen Sie wie zuvor einen Esslöffel Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gießen Sie die Mischung dann in Gummibärchenformen und stellen Sie sie etwa eine Stunde lang oder bis sie fest sind in den Kühlschrank. Nehmen Sie sie bitte aus den Formen, wenn sie fest sind, und genießen Sie Ihre selbstgemachten Gummibärchen.

Ersatz von Gelatine durch Pektin

In Rezepten für Gummibärchen ist es möglich, Gelatine durch Pektin zu ersetzen, was dem Wunsch nach Vegetarismus entgegenkommt. Pektin kann aus Äpfeln gewonnen werden, muss aber etwas modifiziert werden, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Normalerweise führt dies zu einem übermäßigen Einsatz von Pektin im Vergleich zu Gelatine. Bei diesem Instant-Rezept ohne Kochen, das auch die Gelatine im klassischen Gummibärchenrezept ersetzt, sollte man zwei Esslöffel Pektin anstelle von einem Esslöffel Instant-Gelatinepulver verwenden. Mischen Sie es mit warmem Wasser oder Fruchtsaft (falls gewünscht) und Zucker und fügen Sie dann eine kleine Menge Säure, wie Zitronensaft, zur Aktivierung hinzu. Erhitzen und rühren, bis es sich aufgelöst hat, oder kurz kochen, um vorhandene Gelatine zu aktivieren, und dann in Formen gießen. Obwohl dieser Ersatz nicht mehr den Anspruch erhebt, ein gallertartiger Bär zu sein, haben die Gummibärchen die charakteristische Kaubarkeit, für die sie am besten bekannt sind.

Gibt es gesündere Alternativen zu Gummibärchen?

Zuckerfreie Gummibärchen

Zuckerfreie Gummibärchen gelten als besser als herkömmliche, da sie sichere Zuckeralkohole wie Shirin enthalten, die im Vergleich zu normalem Zucker auch in großen Mengen unbedenklich sind. Diese Alternativen sind sicher und für Menschen geeignet, die auf ihren Zuckerkonsum achten, wie Diabetiker oder Menschen, die sich kohlenhydratarm ernähren. Es sollte jedoch darauf hingewiesen werden, dass einige Glukosealkohole wie Maltitol bei gesunden Menschen Durchfall verursachen können, wenn sie die Einnahmemenge überschreiten. Obwohl sie eine vollkommen gesunde Alternative zu normalen Gummibärchen darstellen, sollten zuckerfreie Varianten daher dennoch in Maßen verzehrt werden.

Der Trend zu gummiartigen Nahrungsergänzungsmitteln

Gummipräparate profitieren von der immer größer werdenden Beliebtheit einer uralten, unterhaltsamen Methode zur Aufnahme von Vitaminen und Nährstoffen – Gummibonbons. Diese Kultur bietet eine attraktive Alternative zu Pillen oder Kapseln, die für Menschen, die keine Kapseln oder Tabletten schlucken können, recht problematisch sein können. Gummipräparate helfen, viele ansonsten variable und seltene Anforderungen zu erfüllen, die mit der Abnutzung der Nahrungsergänzungsmittel einhergehen, von der Verbesserung des Schlafs und der Stärkung des Immunsystems bis hin zu vielen anderen Vitamin- und Mineralstoffmischungen, die für gesundheitsbewusste Menschen die praktischen Süßigkeiten sind. Dies bedeutet jedoch nicht, dass man den Zuckergehalt einiger Formulierungen nicht berücksichtigen sollte. Insgesamt sind Gummipräparate eine wirksame und unterhaltsame Möglichkeit, den Nährstoffbedarf einer Person zu decken.

Verwendung natürlicher Zutaten zur Herstellung von Gummibonbons

Um gesundheitsbewussten Verbrauchern Rechnung zu tragen, verwenden Gummibärchenmarken in ihren Süßigkeiten zunehmend natürliche Zutaten und Farbstoffe. Es gibt viele natürliche Farbstoffquellen wie Rübensaft oder Kurkuma und Blaualgen, die keine künstlichen Lebensmittelfarbstoffe enthalten. Darüber hinaus können natürliche Fruchtsäfte anstelle von künstlichen Süßstoffen, Pektin anstelle von Gelatine und Honig anstelle von Zucker auch bestimmte Überzeugungen wie Veganismus ansprechen. Solche Praktiken machen „Gummibärchen“ viel nährstoffreicher und ermöglichen es Verbrauchern, die Clean-Label-Produkte oder Transparenz hinsichtlich des Produktinhalts bevorzugen, wettbewerbsfähige Produkte zu kaufen. Alles in allem ergänzen Gummibärchen, die natürliche Farben und Zutaten verwenden, den nicht verfügbaren Fortschritt auf dem Süßigkeitenmarkt.

Welche sind die marktführenden Gummibärchen-Marken?

Haribo Gummibärchen: Die ersten Gummibärchen

Haribo von Hans Riegel Sr. wurde 1920 gegründet und ist der erste Akteur im Bereich der Gummibonbons, seit es den ersten Gummibären namens „Goldbär“ produzierte. Als Innovator in der Süßwarenbranche revolutionierte Haribo mit seiner Kreativität die Gummibonbons und machte sie zu den begehrtesten Snacks in allen Ländern. Alle klassischen Designmerkmale und Prinzipien der Haribo-Produktion bleiben für die stacheligen Gummibären erhalten. Deshalb wird Haribo immer mit einem einfachen Gummibären in Verbindung gebracht. Und wenn wir die Zukunft planen und Haribo-Produkte weiter klassifizieren, werden die Qualität und der ursprüngliche Geschmack von Haribo auf einem Niveau sein, das als das funktionalste in der Branche gilt und das Verbraucherverhalten weltweit prägt. Haribo gelingt es, Produkte zu entwickeln und auf den Markt zu bringen, ohne seine Grundwerte Geschmack und Qualität zu beeinträchtigen.

Schwarzwälder Gummibärchen: Bio-Alternativen

Gummibärchen sind normalerweise herrlich lauwarme Leckereien voller Süße. Einige von ihnen haben die Ehre, die einzige Bio-Gummibärchenmarke auf dem Markt zu sein. Diese Markenreihe setzt auf USDA-Bio-Zertifizierungen der Zutaten, um sicherzustellen, dass ihre Gelatineprodukte keine künstlichen Aromen und Konservierungsstoffe enthalten. In diesen Gummibärchen werden echter Fruchtsaft oder aus Früchten gewonnene Farben verwendet, um den wachsenden Bedenken der Verbraucher zu begegnen, dass süße Lebensmittel ohne ungesunde Zusatzstoffe auskommen. Durch die Verwendung biologischer und gesunder Rohstoffe hat Black Forest seine Position auf diesem wettbewerbsintensiven Markt gestärkt, indem es ein gehobenes Publikum anspricht, das nach Bio-Lebensmitteln sucht.

Trolli und andere beliebte Marken

Trolli ist aufgrund seiner vielfältigen und ungewöhnlichen Geschmacksmischungen sowie geformten Produkte eine bekannte Marke im Gummibärchensektor. Als einzigartiges Konzept bietet das Unternehmen auch verschiedene Gummibonbons mit ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen an, wie zum Beispiel Sour Brite Crawlers, die viele Menschen ansprechen. Die Marke Trolli ist auch in ihren Marketingstrategien sehr kreativ und zielt oft mit bunten Verpackungen und Interaktivität auf junge Menschen ab. Einige andere Aspiranten in der Gummibärchenbranche sind Albanese, deren glutenfreie und natriumarme Gummibärchen mit einer lustigen Geschmacksvielfalt ideal für alle Altersgruppen und Verbraucher sind. Auch Welch's stellt Fruchtsnacks mit echtem Saft her, die sich an Verbraucher richten, die in der Süßigkeitenabteilung nach gesünderen Alternativen suchen.

Referenzquellen

Gummibär

Gummibärchen

Süssigkeiten

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

F: Was sind die Hauptzutaten von Gummibärchen?

A: Die Hauptzutaten von Gummibärchen sind Gelatine, Zucker, Maissirup, Stärke, Lebensmittelfarbe und Aromastoffe. Andere fügen Zutaten wie Zitronensäure für saure Sorten oder Carnaubawachs hinzu, um ihnen Glanz zu verleihen. Die Kohlenhydrate in Gummibärchen stammen aus der Gelatine, die aus tierischen Nebenprodukten gewonnen wird und zu ihrem elastischen Gefühl beiträgt.

F: Gummibärchen-Zubereitung – Wie Gummibärchen hergestellt werden.

A: Um Gummibärchen herzustellen, werden die Zutaten in einem Industriebottich gemischt, erhitzt und in eine bärenförmige Form gegossen. Sobald sie fest und fest sind, werden sie aus der Form genommen und können leicht geölt oder gewachst werden, damit sie nicht festkleben. Andere Gummibonbons, wie z. B. Gummiwürmer, unterliegen einem ähnlichen Herstellungsverfahren.

F: Vegane Gummibärchen – Gummibärchen für Vegetarier.

A: Normale Gummibärchen sind nicht für Vegetarier geeignet, da sie Gelatine enthalten, ein tierisches Produkt, das aus Kollagen gewonnen wird. Ihre veganen Gegenstücke, die keine Gelatine enthalten, verwenden festere Zutaten wie Pektin und Agar-Agar oder andere Meeresalgen.

F: Was ist der Unterschied zwischen Gummibärchen und Gummibären?

A: Der Unterschied besteht darin, dass es keine gibt – es handelt sich um verschiedene Gummibonbons. „Gummy“ ist lediglich die deutsche Schreibweise, die manchmal von den ursprünglichen deutschen Herstellern verwendet wird, während „Gummy“ eine eher amerikanisierte Variante ist. Beide beziehen sich auf dieselben zuckerhaltigen, weichen und zähen Süßigkeiten in Bärenform.

F: Kann man Gummibärchen zu Hause herstellen?

A: Ja, Sie können solche Gummibärchen auch zu Hause herstellen. Dazu mischt man einfach Fruchtsaft oder aromatisierten Sirup mit Gelatine, erhitzt die Mischung und gießt sie in Silikonformen. Wenn Sie Gummibärchen zu Hause herstellen, können Sie alle Zusatzstoffe selbst bestimmen und versuchen, sie durch interessante Aromen und Farben aus natürlichen Zutaten zu ersetzen.

F: Warum gibt es Gummibärchen in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen?

A: Gummibärchen bedecken ihre medizinisch aussehenden Münder mit leuchtenden Lebensmittelfarben, von denen einige künstlich und andere natürlich sind. Bemerkenswerte synthetische Farbzusätze sind Rot 40, Gelb 5 und Blau 1. Der Geschmack wird mit einer Vielzahl natürlicher und synthetischer Aromen maskiert, wobei Erdbeere, Zitrone, Orange und Himbeere besonders beliebt sind. Einige Unternehmen haben begonnen, Farben und Aromen aus Pflanzen zu verwenden, um das gesundheitsorientierte Marktsegment anzusprechen.

F: Gibt es erfrischende Alternativen zu der Gelatine, die bei der Herstellung von Gummibonbons verwendet wird?

A: Es gibt mehrere Gelatine-Ersatzstoffe für die Herstellung von Gummibonbons. Dazu gehören Pektin (aus Früchten gewonnen), Agar-Agar (aus Meeresalgen), Carrageen (ebenfalls aus Meeresalgen) und Gummi arabicum (aus dem Saft des Akazienbaums). Diese Alternativen haben es auch möglich gemacht, gezielt Gummibonbons herzustellen, die vegetarisch und vegan sind – so dass insgesamt die Ähnlichkeiten mit der Textur der gewöhnlichen Gummibärchen bestehen bleiben.

F: Seit wann gibt es Gummibärchen im Leben der Menschen?

A: Gummibärchen wurden ursprünglich 1922 von Hans Riegel Sr. von Haribo Wurst in Bonn erfunden. Die Idee stammte von den domestizierten Bären, die auf den meisten europäischen Weihnachtsfesten ausgestellt waren. Die Süßigkeit wurde in Deutschland populär und wurde später als von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebter Snack in alle anderen Länder gebracht. Heute gibt es viele Hersteller von Gummibärchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen, darunter Polizisten und Soldaten.